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集結重慶非遺美食 《重慶寶貝》美食卷正式亮相

作者: 汪新 發布時間: 2019年09月09日 15:58:38

????新華網重慶9月5日電(李相博)非物質文化遺產傳承人叢書《重慶寶貝》的第一部美食卷,4日下午在重慶時光里書店正式亮相和讀者見面。

????《重慶寶貝》美食卷共收集重慶市級非遺美食項目40項。2017年秋天開始,作者羅磊、華勇和晉毅三人自籌資金,收集研讀上百萬字相關資料,行程兩萬余公里,足跡遍布重慶30余區縣,實地采訪40余位非遺傳承人,最終完成《重慶寶貝》美食卷。

????羅磊說,所有的文化都來源于人,這些千姿百態的文化星火,其實都是人在創造、傳承和發揚,所以《重慶寶貝》首次成體系、大規模地把我們重慶的非遺文化,聚焦到傳承人的身上。這些人是重慶真正的寶貝,講好他們的故事,就是講好重慶的故事,就是講好中國的故事。

????重慶市級非遺長壽血豆腐,傳承人曾樹民81歲,算起來做血豆腐快70年了,但當他點燃灶火,開始烤制血豆腐時,他的動作輕快而準確,甚至帶著某種節奏,根本不敢相信這是一個年愈八旬的老人;開縣冰薄月餅傳承人周禮芳,80歲,做了67年冰薄月餅,幾年前腿摔壞截肢了,老人坐在輪椅上,隔三岔五還讓人推著他去餅坊摸摸看看……作者之一的華勇說,在近兩年的非遺文化田野調查中,這樣場景讓他感動之余陷入思考,一個人數十年執著專注于一件事,除了匠心,一定還隱藏著一種可貴的精神。

????《重慶寶貝》一書的所有圖片,都是由資深攝影師晉毅拍攝,除了檔案式的記錄,他特別注重傳承人狀態的捕捉。晉毅說,我常常從鏡頭中能看到這些普普通通的人的眼神里,透露出一股讓人敬畏的精氣神。

????除了傳承人跌宕起伏的人生故事,羅磊說,《重慶寶貝》也是一本美食書。40種非遺美食,每一種都是千錘百煉的傳承,這些美食的制作秘訣,由傳承人親口講述,必定令讀者大開眼界,大快朵頤。

????據介紹,《重慶寶貝》所選擇的非遺美食項目都具有較強的歷史價值、文化價值和工藝價值,一定程度上代表了巴山渝水的地域文化和人文氣質?!吨貞c寶貝》計劃創作出版四卷,第一卷美食,第二卷手藝,第三卷民俗,第四卷戲曲,最終形成重慶非遺傳承人故事的集合。

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